Substitutions

Many people want to make a certain recipe, but don't have the correct ingredients to make that recipe.  There are many other ingredients that could be substituted for other ingredients, so here is a link for those ingredients.
Here I will give you a list of ingredients that can be used to substitute different spices.

Spices

Allspice – Cinnamon, cassia, dash of nutmeg or mace, or dash of cloves

Aniseed – Fennel seed or a few drops anise extract

Basil – Oregano or thyme

Cardamom – Ginger


Chervil – Tarragon or parsley


Chili Powder – Dash bottled hot pepper sauce plus a 
combination of oregano and cumin


Chive – Green onion, onion, or leek


Cilantro – Parsley


Cinnamon – Nutmeg or allspice (use only 1/4 of the amount)


Cloves – Allspice, cinnamon, or nutmeg


Cumin – Chili powder


Ginger – Allspice, cinnamon, mace, or nutmeg


Italian Seasoning – Blend of any of these: basil, oregano, rosemary, and ground red 
pepper


Mace – Allspice, cinnamon, ginger, or nutmeg


Marjoram – Basil, thyme, or savory


Mint – Basil, marjoram, or rosemary


Nutmeg – Cinnamon, ginger, or mace


Oregano – Thyme or basil


Parsley – Chervil or cilantro

Italian Seasoning – Blend of any of these: basil, oregano, rosemary, and ground red pepper

Mace – Allspice, cinnamon, ginger, or nutmeg

Marjoram – Basil, thyme, or savory

Mint – Basil, marjoram, or rosemary

Nutmeg – Cinnamon, ginger, or mace

Oregano – Thyme or basil

Parsley – Chervil or cilantro

Poultry Seasoning – Sage plus a blend of any of these: thyme, marjoram, savory, black 
pepper, and rosemary

Red Pepper – Dash bottled hot pepper sauce or black pepper

Rosemary – Thyme, tarragon, or savory

Saffron – Dash turmeric (for color)

Sage – Poultry seasoning, savory, marjoram, or rosemary

Savory – Thyme, marjoram, or sage

Tarragon – Chervil, dash fennel seed, or dash aniseed

Thyme – Basil, marjoram, oregano, or savory